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紫菜燒賣

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千卡

小貼士

米飯用糯米和大米1:1的比例做，可使燒賣口感更好，而且更好制作。
豬肉提前腌制入味，炒至的時候炒至變色盛出，然后再和其他食材混合，這樣可使豬肉肉質(zhì)更嫩，口感好。
包制得時候，米飯不要放太多，以免把紫菜撐破，影響美觀。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。