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4星
炒
初級難度
<30分鐘
姜 、 蒜末 、 料酒 、 味精 、 白糖 、 鹽
小貼士
1、苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在躁熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片15分鐘,能立即解除肌膚的煩躁。 2、生臘腸處理的時(shí)候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈;臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時(shí)候要依據(jù)個人的口味適當(dāng)放鹽。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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