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5星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
生抽 、 料酒 、 胡椒粉 、 鹽 、 食用油 、 糖 、 大蒜
本視頻教程將手把手教你烹制苦瓜炒肉片,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
苦瓜吃的就是它的苦味,有的人喜歡將苦瓜焯水去除苦味,我覺(jué)得這樣就沒(méi)有吃苦瓜的必要了?喙峡梢陨,所以不必炒時(shí)間太久。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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