12人瀏覽過(guò)
4星
紅燜
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 生抽 、 白糖 、 鹽 、 雞精 、 麻油 、 食用油
烹飪技巧:紅燜
紅燜是一種將食材用油炒至上色后,加入調(diào)味料和適量水,小火慢燉至食材熟軟入味的烹調(diào)方法。
紅燜菜肴色澤紅亮,口感軟糯,味道濃郁。
食材要先用油炒至變色,以鎖住風(fēng)味;加入調(diào)味料時(shí)要均勻;水量要適中,不宜過(guò)多或過(guò)少;火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。
適用于肉類如紅燜牛肉、紅燜羊肉等。
首頁(yè)
健康管理
探索
排雷
我
馬鈴薯