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4星
燒
初級難度
<30分鐘
生姜 、 色拉油 、 生抽 、 老抽 、 細砂糖 、 料酒 、 鹽 、 雞精
本視頻教程將手把手教你烹制豬小排燒土豆,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
豬小排長短根據(jù)自己喜好來切吧。湯汁里加的水的份量一定要沒過土豆燒,大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒至收湯汁起鍋。不喜歡辣的忽略小辣椒即可。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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