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高壓鍋燉排骨

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食材清單加入采購清單

仔排

2根

馬鈴薯谷雨宜食

1個

胡蘿卜

1個

豆角

1把

青椒

1個

百葉

1張

蒜頭

3個

小貼士

放入豆角后，可以蓋上電壓力鍋配套的玻璃蓋，或者不蓋蓋子，只是千萬別蓋壓力蓋，要不然豆角太爛了，顏色還不好看喜歡吃辣的朋友也可以加些干紅椒調(diào)味，介于家里那兩位最近不宜吃辣，所以這次沒有加

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長時間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過多或過少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。