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涼拌豬肚

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豬肚清明宜食

半個(gè)

郫縣老豆瓣

1小勺

永川豆豉

適量

香菜

適量

小米辣

2－3個(gè)

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制涼拌豬肚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

豬肚不要煮的太軟，不然沒(méi)有勁道，無(wú)需加鹽和醬油，因?yàn)槎拱旰投构亩加形�，若口味較重的朋友可以最后試一下若味淡加點(diǎn)生抽就可以了。喜歡雞精的朋友可以自行添加。

烹飪技巧:涼拌

定義

涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開(kāi)胃效果的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開(kāi)胃。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
適用菜肴

涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。