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5星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
本視頻教程將手把手教你烹制泰式黃咖喱炒蟹,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1、螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開2、煎(炸)后的螃蟹再操作比較容易入味3、黃咖喱味道很柔和,所以喜歡味重些的朋友可以適當(dāng)再加點(diǎn)咖喱塊和魚露之類的增味(收起)
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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