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5星
涼拌
初級(jí)難度
<30分鐘
大蒜 、 玉米油
小貼士
烹飪中:馬齒莧不要燙的過(guò)久;紅椒不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng);大蒜要熄火之后放入,否則都會(huì)影響口感。 三種人要避免吃馬齒莧 一、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食 二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用 三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開(kāi)胃效果的一種烹調(diào)方法。
涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開(kāi)胃。
食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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