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4星
拌
初級難度
<30分鐘
西式芥末醬 、 芝麻醬 、 花生醬 、 橄欖油 、 鹽 、 香醋 、 白糖
小貼士
小菜特點;濃香爽口微辣、制作簡單快捷、味美開胃脆爽、具有保健作用。 溫馨提示; 1、口味可隨意搭配,比如,放一些蒜末、辣椒油、花椒油等都可以。 2、涼拌前要注意洗凈呦,不干不凈是容易鬧肚子的,呵呵! 3、建議蔬菜生吃的消毒方法,可用1%500的次*水浸泡3-5分鐘,然后用清水反復(fù)沖洗干凈即可(次*便是北京市場上出售的84消毒液)。 大炒勺的這道涼拌小菜“芥末拌蘿卜葉”就做好了,供朋友們參考!
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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