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5星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
菜籽油 、 鹽 、 雞精
小貼士
烹飪技1,就是一要熱鍋先放鹽后放菜,這樣的炒出來(lái)的菜呢是又脆又綠,品相特別好看。 2,我的菜比較適合辦公室一族上班一族操作,因?yàn)樯习嘁蛔骞ぷ鞣泵Γ瑏?lái)去匆匆,時(shí)間有限,所以呢 這個(gè)菜操作起來(lái)簡(jiǎn)單,也不花功夫,因此我把這種菜,稱(chēng)作上班一族的快手菜。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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