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雙椒炒蒜薹

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蒜苔

1把

甜紅椒

1個(gè)

青紅椒

1個(gè)

小貼士

烹飪技1，就是一要熱鍋先放鹽后放菜，這樣的炒出來的菜呢是又脆又綠，品相特別好看。 2，我的菜比較適合辦公室一族上班一族操作，因?yàn)樯习嘁蛔骞ぷ鞣泵Γ瑏砣ゴ掖�，時(shí)間有限，所以呢這個(gè)菜操作起來簡(jiǎn)單，也不花功夫，因此我把這種菜，稱作上班一族的快手菜。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。