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三色烤紫茄

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紫茄子

一個(gè)

豬肉小雪宜食

適量

蒜苗

適量

辣椒

適量

玉米粉

適量

蒜末、海南辣椒醬、鹽、蠔油、料酒、蔥、姜、老抽、糖

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1.我經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，海南燈籠椒辣醬做這個(gè)菜最地道 2.烤箱根據(jù)自己的溫度來調(diào)節(jié)時(shí)間

烹飪技巧:烤

定義

烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
適用菜肴

烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。