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4星
炒
初級難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 色拉油 、 鹽 、 雞精 、 胡椒粉 、 香醋 、 料酒 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制炒合菜,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.菠菜焯水,可去其澀味。 2.炒合菜時宜用兩把勺同時操作,然后再倒在一起快炒,方得佳味。 3.吃的時候撕一塊蛋皮包進(jìn)卷皮。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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