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炒槐花

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槐花

130克

蛋

3個(gè)

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

圖片拍的是鴨蛋，家里都吃家養(yǎng)的鴨蛋，友友也可以用雞蛋炒；米酒是婆婆年前釀的，沒人喝所以用來燒菜，加點(diǎn)可以去除蛋腥味，加料酒效果是一樣的，咸淡按各人口味添加，喜歡雞精也可在蛋液中適量添加，炒蛋過程中我用中火，可以避免蛋糊了

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。