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4星
凍
初級難度
<30分鐘
蒜 、 姜 、 味精 、 鹽 、 醬油 、 黑醋 、 胡椒粉 、 辣椒面
本視頻教程將手把手教你烹制酸辣豬皮凍,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
調料后放以免豬皮不易煮爛。 豬皮凍放涼后可置入冰箱幫助加快凝固,或是將容器放入冷水中冷卻亦可。
烹飪技巧:凍
凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調技法。通常用于制作甜品或冷盤。
凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風味。
食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質和異味。湯汁的調味要適當,確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結且不結冰晶。
果凍、水果凍、肉凍等。
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