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4星
泡
初級難度
<30分鐘
蒜 、 鹽 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制莧菜湯泡飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.炒素菜時加點白糖可提鮮。 2.炒的時候翻鍋要快,大火快炒。注意別炒久了炒老了,否則莧菜會變得爛軟軟。
烹飪技巧:泡
泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時間要掌握得當(dāng),確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。
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