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陳皮香菜燒排骨

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豬排骨

一斤

新會(huì)陳皮

適量

香菜

適量

指天椒

兩個(gè)

姜蒜

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千卡

小貼士

1.高壓鍋雖然燒菜方便，但有一定危險(xiǎn)性，特別是煲湯和紅燒菜肴滴時(shí)候一定要放夠水，不然燒焦了菜影響了好心情，而且也危險(xiǎn)。2.香菜特別容易熟透，不適合長時(shí)間燜煮，所以一定要在排骨燒好了之后再放入。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。