10人瀏覽過
4星
烙
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽
小貼士
怎樣挑選韭菜? ①韭菜葉子很細(xì)、很長(zhǎng),葉子頂端尖尖的,這種韭菜的品種比較好。 ②拿起一把韭菜,葉子的末端耷拉下來,這就不是新鮮的韭菜。 ③如果末端很平齊,這是新鮮的韭菜。 一年中吃韭菜最佳的時(shí)機(jī)是初春,這個(gè)時(shí)候大多數(shù)人都適合。清明以后,就要根據(jù)體質(zhì)來吃。到了夏天吃韭菜就要慎重。
烹飪技巧:烙
烙是將食材(多為面食)放在平底鍋中,用少量油煎至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
烙餅外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部軟和。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔,以免破損?梢愿鶕(jù)需要在烙的過程中撒上蔥花、芝麻等增加風(fēng)味。
烙餅、烙餡餅、烙蔥花餅等。
首頁(yè)
健康管理
探索
排雷
我