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4星
燒
初級難度
<30分鐘
酵母 、 鹽 、 熟油 、 雞精
本視頻教程將手把手教你烹制韭菜豆腐燒餅,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
詩心片語: 1:做燒餅的面團要和得比做饅頭的軟些更好。 2:餡里最好放熟油,而且要先準備好,不要熬好的時候倒下去,那樣韭菜都被燙黃了。 3:煎的時候要中小火,至于時間和餅的大小有關系,主要靠自己觀察。 4:做燒餅各人有自己的方法,不是一定要發(fā)面,不發(fā)也可以的,口感各不一樣。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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