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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
大蒜
小貼士
香菇、金針菜、木耳等配菜需要先過水?dāng)嗌。因(yàn)橄愎、金針菜、火腿都有各自的香味,個(gè)人覺得蒜香可以把這些香味融合…配菜都可以自己加,放不放火腿無所謂,我就是試試看,還不錯(cuò)。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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