7人瀏覽過
4星
油燜
初級難度
<30分鐘
冰糖 、 老抽 、 生抽 、 蒜 、 姜 、 水 、 蔥花
小貼士
焯水是為了去除冬筍中的草酸和澀味
烹飪技巧:油燜
油燜是將食材用油炸過后,再加入調味料和少量水燜煮的烹調方法。
油燜菜肴外酥里嫩,味道香濃。
油炸時要控制油溫,避免炸焦;燜煮時要保持小火,使食材充分入味。
適用于蝦、蟹等海鮮類食材。
首頁
健康管理
探索
排雷
我
冬筍