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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
蔥 、 鹽
小貼士
芋頭皮不好剝,而且裹著的粘液會讓有些人皮膚過敏,所以在削的時候可以戴著手套、用*工具處理皮,削好的芋頭用淡鹽水浸泡一下。 芋頭雖然好吃但要注意不吃多,因?yàn)檫@樣粘的東西多了會讓胃酸分泌過多,而且影響其他成分的吸收。二要注意一定要做熟,不然其中的膳食纖維不容易消化,其粘液還會刺激食道。三是做熟的芋頭(特別是蒸熟的)外涼內(nèi)熱,不要急于入嘴。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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