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魚肉燉豆腐

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魚肉

4塊

秋葵谷雨慎食

兩根

豆腐

4塊

小貼士

魚肉要煎炸到兩面金黃～鍋里溫度要夠～加水后～湯才會(huì)成奶白色～有人也會(huì)加熱水～看個(gè)人習(xí)慣～這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富～湯汁鮮甜可口～我家很喜歡吃～你家呢～

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過多或過少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。