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烤彩椒沙拉

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彩椒

雞蛋

橄欖

小貼士

1、烤彩椒的時(shí)間根據(jù)自家的烤箱功率而定，喜歡稍微硬一點(diǎn)的可以烤的時(shí)間短些，1小時(shí)左右即可，喜歡更軟爛的可以延長(zhǎng)時(shí)間。 2、烤出來(lái)的湯汁不要丟掉，可以拌入雞蛋中，一起吃，非常原汁原味。

烹飪技巧:烤

定義

烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
適用菜肴

烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。