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青椒肉絲炒毛豆

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瘦豬肉谷雨少食

適量

毛豆米

適量

木耳

4片

青椒

1個(gè)

生粉

少許

小貼士

1，這道菜也可以用開(kāi)水把毛豆稍微煮一下，再過(guò)個(gè)冷水。這樣炒的時(shí)候就不需要多煮了。 2，最好加一個(gè)紅色辣椒，那樣色澤搭配就更漂亮了，今天下雨家里沒(méi)有紅辣椒，所以就沒(méi)放。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。