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5星
涼拌
初級難度
<30分鐘
干辣椒 、 鹽 、 雞精 、 白糖 、 食用油
本視頻教程將手把手教你烹制涼拌西葫蘆,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.西葫蘆第一次放鹽是為了腌出水分,焯水后會變淡,所以要二次放鹽調(diào)味,要注意鹽的用量,不要放太多,2.西葫蘆調(diào)味時可以按自己的口味低入幾滴醋,味道更鮮美
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達到清爽開胃效果的一種烹調(diào)方法。
涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開胃。
食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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