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4星
腌臘
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 花椒 、 辣椒粉 、 高度白酒
本視頻教程將手把手教你烹制腌臘豬肝,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
喜歡煙熏味的朋友可以晾干后用柏樹(shù)熏制
烹飪技巧:腌臘
腌臘是指用鹽、糖、香料等腌制食材,并在一定條件下風(fēng)干或熏制,以達(dá)到長(zhǎng)期保存和特殊風(fēng)味的效果。
選用適合的腌制料,控制腌制時(shí)間和溫度,確保食材充分入味且不變質(zhì)。
常見(jiàn)于臘肉、臘腸、臘鴨等臘味制品。
腌臘能夠延長(zhǎng)食材的保存時(shí)間,賦予食材獨(dú)特的風(fēng)味和口感。
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