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豆豉蒸排骨

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豬排骨

500克

老干媽豆豉

一勺半

蒜瓣

兩瓣

小米辣椒

2個(gè)

生粉

適量

小貼士

也可以用高壓鍋蒸熟，用高壓鍋時(shí)間大概蒸25分鐘左右。我是一鍋飯菜全齊了，下面煮飯，上面蒸排骨。上班族可以在出門之前把排骨放入冰箱腌制，回家后，直接淘米煮飯，排骨也是一起蒸熟了，一舉兩得，趁空檔還可以干點(diǎn)家務(wù)，或者好好休息一下。

烹飪技巧:蒸

定義

蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
技術(shù)要領(lǐng)

確保蒸鍋密封性良好。根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
適用菜肴

清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。