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醬汁羊排

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羊排小雪宜食

500克

香菜

3瓣

辣椒

1個(gè)

醬油、叉燒醬、蠔油、蒜、茴香、水

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

這款羊排沒(méi)有用到油和鹽哦！咸淡自己把控，喜歡吃咸的多加醬油，喜歡淡的少放醬油，小火燉時(shí)中途注意查看一下水夠不夠，我是2碗水放好后沒(méi)有再加水了，裝盤(pán)還有湯汁的，家里的飯碗有大有小，所以大家燒時(shí)只要注意水量基本上就OK了。

烹飪技巧:醬

定義

醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
適用菜肴

醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。