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4星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 豆瓣醬 、 蒜 、 花椒 、 料酒 、 鹽 、 油
小貼士
1:這次做的是根據(jù)自己的喜好做的,因?yàn)槲蚁矚g吃豆芽,我老公喜歡吃蘑菇,你也可以根據(jù)自己的喜好,放大白菜或者青菜,粉絲,都是可以的。: 2:因?yàn)闆]有提前準(zhǔn)備,所以煮湯的用的是水,你也可以準(zhǔn)備肉湯或者骨頭湯來做,那樣味道更佳濃郁美味。 3:炸過的辣椒和花椒又麻又辣,如果接受不了,可以少放或者省略這一步。 4:最后的油一定要燒的很熱,澆在材料上有刺啦的響聲,這樣香味會(huì)更加濃郁。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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