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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
老抽 、 鹽
小貼士
1、通心粉煮的好吃必須有三點(diǎn):1、放少許鹽同煮2、撈出后過(guò)冷水3、煮時(shí)不加鍋蓋 2、我用的醬油膏是金蘭油膏,臺(tái)灣最出名的醬油膏,啫喱狀,用來(lái)沾食或者炒菜味道都很好。如果沒(méi)有,可以用鮮醬油代替。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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