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4星
炒
初級難度
<30分鐘
香辣醬 、 蔥花、姜末 、 糖 、 生抽
小貼士
1、雙菇和菜花要事先過水焯燙一下; 2、香辣醬根據(jù)自己口味放; 3、青、紅椒我用的是杭椒,不喜歡吃太辣的盆友可以放一個大青辣椒提味,不要太多; 4、香辣醬較咸辣,不建議再放鹽了,口重的盆友根據(jù)自己口味適當(dāng)放鹽; 5、生抽本身也咸,要少放。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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