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清蒸獅子頭

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豬五花肉小雪宜食

荸薺

水淀粉

玉米淀粉

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千卡

小貼士

1.選用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感較為嫩滑。 2.如果不是專為孩子做的，肉不需要剁得太爛，口感會更好。 3.從圓豬豬那里學來的菜，配方略有修改。沒放味精，感覺更健康。

烹飪技巧:清蒸

定義

清蒸是將新鮮食材放在蒸鍋中,利用蒸汽來進行加熱至熟的烹調(diào)方法。通常不加或少加調(diào)味料,以保持食材的原汁原味。
口感特點

清蒸的菜肴口感鮮嫩,原汁原味,清淡爽口。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,處理得當。火候要適中,以保持食材的鮮嫩。蒸制時間根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地來決定。可以根據(jù)口味加入少許調(diào)味料或蔥姜等提味。
適用菜肴

適用于魚類、海鮮、雞肉等,如清蒸鱸魚、清蒸螃蟹等。