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毛豆燒茄子

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毛豆谷雨宜食

少許

玉米淀粉

適量

雞汁

1/2勺

圓茄子

半個(gè)

小紅辣椒

2個(gè)(可不放)

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制毛豆燒茄子，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

提示，圓茄子個(gè)小，用一個(gè)就行了，這因人而定，用長(zhǎng)茄子也可以，留著茄皮不削，茄皮里有很多營(yíng)養(yǎng)素

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類(lèi)、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。