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花生米熗香芹

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芹菜小雪宜食

160克

五香花生米

100克

料油、鹽、蠔油

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千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制花生米熗香芹，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

1、香芹焯水時不能煮的太軟，會影響口感 2、香芹不容易入味，所以要先用鹽拌一下。 3、如果沒有自制料油，用色拉油也可以，只不過口感回打折扣

烹飪技巧:熗

定義

熗是將食材先用熱油熗炒出香味,再加入調(diào)味料和配料一起拌勻的一種烹調(diào)方法。與熗拌相似,但更側(cè)重于熱油的處理。
口感特點

熗菜口感香鮮且醇厚,帶有熱油熗炒的香味和調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

油溫要適中,避免過高導(dǎo)致食材焦糊;熗炒時要迅速且均勻,確保食材充分受熱;拌勻時要輕柔且均勻,使調(diào)味料與食材充分融合。
適用菜肴

熗炒土豆絲、熗炒豆芽等。