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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
蔥姜蒜 、 鹽 、 糖 、 生抽 、 老抽 、 白胡椒粉 、 料酒 、 白醋
本視頻教程將手把手教你烹制紅燒鰈魚,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
煎魚的時候要注意不要被油濺到 用鍋蓋蓋住一點點 不要全蓋上 以免鍋蓋出水滴入鍋中 魚盡量煎至表面有層脆脆的感覺最好
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時要控制火候,避免糖燒焦;加入調料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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