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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
肉豆蔻 、 紹興酒 、 Maggi味美鮮醬油 、 胡椒 、 姜 、 月桂葉 、 蔥 、 蒔蘿 、 鼠尾草
小貼士
1.干香料非常地重要。有很多國(guó)內(nèi)可能不好買(mǎi)。但是蔥姜蒜一定不可以少。干香料里的小豆蔻,肉豆蔻,胡椒,刺柏果,洋蔥應(yīng)該是好買(mǎi)的,在這道菜里很出味,盡量不要省掉。 2.比目魚(yú)是扁魚(yú),所以蒸的時(shí)間可以短。換了其他的厚魚(yú),時(shí)間需要適當(dāng)加長(zhǎng)。 3.最后Maggi的蔬菜湯和味美鮮一定不可以省,絕對(duì)提鮮。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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