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5星
煮
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 郫縣豆瓣醬 、 干紅椒 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 胡椒粉 、 芝麻油 、 雞精
小貼士
底下的菜可隨意添加,建議用黑魚,黑魚刺少,肉質(zhì)細(xì)嫩,魚片下鍋后煮兩分鐘就足夠了,魚片易熟,煮老了就不好吃了,爆香香料和熬制紅油的時候要小火熬制,火大了容易焦
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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