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4星
燒
初級(jí)難度
<30分鐘
日本醬油 、 麥芽糖 、 糖 、 清酒
本視頻教程將手把手教你烹制日式蒲燒鰻魚飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1這個(gè)醬汁配方適合做日式烤海鮮類,如果是日式蔬果類就是不同的烤法。 2如果用河鰻,血放干凈,洗干凈之后,建議用牛奶泡一晚。 3日本人每家都有一個(gè)烤網(wǎng),這是做日式料理的必備用具,建議買一個(gè)。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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