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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
姜 、 食用油 、 料酒 、 鹽 、 糖 、 醬油
小貼士
整整三十四年了,讓媽媽為我操心了很多。以前,為我的將來,為我的工作而操心著。等我有了自己的小家后,由于種種原因媽媽又幫忙一起帶小周同學,直到他進幼兒園為止。看著媽媽蒼白的發(fā)髻,就想到自己做的不夠,無法彌補她這么多年為我付出的辛苦。現(xiàn)在,不管我做什么,或是給她什么都是我應該的做的。算是我給她一點微不足道的愛吧。,在這里感謝媽媽為我所作的一切。真希望她:身體健康!長命百歲!不求榮華富貴,只求平安健康的度過晚年。
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時要控制火候,避免糖燒焦;加入調料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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