小麥粉
蛋黃小貼士
（參考份量：一個6寸撻） ： 1.黃油要用剛從冰箱里拿出來的，不需要軟化，這樣與面粉混合后制作出來的撻皮更酥； 2.撻皮直接放在油紙、或者油布上搟開，以免移動破壞形狀； 3.撻皮面團(tuán)盡量不要揉，以免面粉起筋，破壞撻皮的酥性； 4.餡料可以根據(jù)個人喜好隨意組合。
小貼士
（參考份量：一個6寸撻） ： 1.黃油要用剛從冰箱里拿出來的，不需要軟化，這樣與面粉混合后制作出來的撻皮更酥； 2.撻皮直接放在油紙、或者油布上搟開，以免移動破壞形狀； 3.撻皮面團(tuán)盡量不要揉，以免面粉起筋，破壞撻皮的酥性； 4.餡料可以根據(jù)個人喜好隨意組合。
