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烙餅卷帶魚

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手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制烙餅卷帶魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

烹飪技巧:烙

定義

烙是將食材(多為面食)放在平底鍋中,用少量油煎至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

烙餅外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部軟和。
技術(shù)要領(lǐng)

油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時要輕柔,以免破損�？梢愿鶕�(jù)需要在烙的過程中撒上蔥花、芝麻等增加風(fēng)味。
適用菜肴

烙餅、烙餡餅、烙蔥花餅等。