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4星
初級難度
<30分鐘
生姜 、 大蒜 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒 、 米醋 、 雞精 、 鹽 、 油
小貼士
鱔魚過水時加米醋可以去腥，切段時用刀沿著鱔魚中間由頭部向尾部筆直劃下去，一分為二再切成段，之前加了米醋，烹飪時放了料酒，并配以蒜苗，出鍋的鱔魚一點兒腥味兒也沒有。
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鱔魚