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4星
焗
初級難度
<30分鐘
魚露 、 蔥 、 柱候醬或海鮮醬 、 香辣醬 、 鹽 、 白糖 、 雞精 、 香油 、 老抽 、 花生油 、 玫瑰露酒 、 料酒 、 白芝麻
烹飪技巧:焗
焗是將食材放入密封的容器中,加入調味料和少量湯汁或油脂,然后放入預熱的烤箱中烤至熟透的一種烹調技法。
焗菜口感香濃醇厚,食材保持鮮嫩多汁,且表面形成一層金黃色的焦香層。
食材的選擇和處理要適當,確保其能夠耐烤且不易干燥。調味料的用量和種類要合理,確保味道均衡且鮮美�？鞠涞臏囟群蜁r間要掌握得當,確保食材熟透且不焦黑。
焗飯、焗面、焗雞翅等。
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