人體必需微量元素之一。是葡萄糖耐量因子的組成成分、某些酶的激活劑。鉻攝入不足可引起糖、 脂代謝紊亂等。來源國標(biāo)[ WS/T 476—2015 定義3.5.2.8 ] 天然食品和生物體中的鉻主要為三價(jià)鉻，是葡萄糖耐量因子的重要構(gòu)成成分、某些酶的激活劑。鉻攝入不足可引起糖、脂代謝紊亂等。