植物性食物中含有的,不能被人體小腸消化吸收的,對人體有健康意義的碳水化合物。包括纖維素 、半纖維素 、果膠 、菊粉等 ,還包括木質素等其他一些成分 。來源國標[ WS/T 476—2015 定義3.4.19 ] 膳食纖維是低能量物質。 膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。 膳食纖維(也叫做粗糧)是人類無法消化的植物物質。雖然人體不能吸收纖維，但它可以給人體帶來其他益處。除了能幫您在攝取較少卡路里時產生飽腹感，纖維還有助于消化道的正常運作。只有植物類食品中存在纖維;大多數(shù)水果、蔬菜和全麥類食物纖維含量較高。